Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pizza Capri, 1501 E 53rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an Handwaschbecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Bar beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise und Informationen zum Brunchmenü beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Verbraucher auf der Speisekarte zu beraten und zu informieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Vorbereitungskühler nicht die richtige Temperatur beibehält (53 °C). Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41 Grad Celsius oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Kühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Chicago Department of Health erneut überprüft wurde. Zitat der Priorität 7-38-005 veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden fehlende Thermometer in Kühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Kühlern Thermometer bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Kellerraum nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, die auf dem Boden, auf Regalen unter den Aufbewahrungsschränken, in den Friteusenschränken im vorderen Zubereitungsbereich, auf Fußböden, Regalen und der Unterseite der Zubereitungstische im mittleren Zubereitungsbereich, auf Boden und Unterseite von Tischen im Spülbereich, auf Leisten und Boden unter Regalen, entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen im Keller verstreut sind. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die nicht abgedeckt sind und auf dem Boden in Zubereitungs-, Lager-, Keller- und begehbaren Kühlräumen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzudecken, anzuheben und zu pflegen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch gespeichert wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich beobachtete saubere Mehrzwecktöpfe und -pfannen, die auf dem Boden im Spülbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle sauberen Mehrzweckgeräte vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im vorderen Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Rostablagerungen an der Unterseite der Zubereitungstische in den Bereichen Zubereitung, Geschirr und Keller beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibles Registrierungsthermometer oder Testkit für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. Vorrangige Stiftung 7-38-005

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beim Händewaschen wurde ein undichtes Abflussrohr und im Spülbereich mit 3 Fächern festgestellt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen überdachten Behälter im Waschraum für Frauen bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte und fehlende Bodenfliesen und Fußleisten in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung an Wänden und Deckenöffnungen in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov