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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pizza Lobo, 5457 N Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5457 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13. Januar 202529. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Beobachtete Vakuumverpackungsmaschine vor Ort. Es wurde angewiesen, den erforderlichen Haccp-Plan bereitzustellen (siehe Verstoß #32).
32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Beobachtete Vakuumverpackungsmaschine im Vorbereitungsbereich. Das Management wurde angewiesen, dass für die Verwendung einer Vakuumverpackungsmaschine ein genehmigter HACCP-Plan erforderlich ist. Die Vakuumverpackungsmaschine ist mit „zur Inspektion gehalten“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn ein vom Gesundheitsministerium der Stadt Chicago (food @cityofchicago) genehmigter HACCP-Plan vorliegt. Org) Priority Foundation 7-38-005 Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Unterseite der Seiteneingangstür (neben dem Barbereich) vor Nagetieren zu schützen
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Deckel/Deckel für den Eisbehälter (2) hinter der Bar bereitzustellen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Umkleideraum des Mitarbeiters wurde angewiesen, den Boden im hinteren Bereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, fehlende Deckenplatten über dem hinteren Vorbereitungsbereich zu ersetzen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die kaputten Lichtschutzscheiben über dem Küchenvorbereitungsbereich auszutauschen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management hat jede Person, die über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice verfügt, angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.
Quelle: chicago.gov
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