Relatório de segurança alimentar: Pizza Lobo, 5457 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5457 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2025
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: máquina de embalagem a vácuo observada no local. Instruído a fornecer o plano haccp necessário (veja a violação #32).

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: máquina de embalagem a vácuo observada na área de preparação. Instruiu a gerência de que um plano haccp aprovado é necessário para usar a máquina de embalagem a vácuo. A máquina de embalagem a vácuo está marcada como 'retida para inspeção'. Instruído a não usar até obter o plano haccp aprovado pelo departamento de saúde pública da cidade de Chicago (food @cityofchicago). Org): fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído a proteger a parte inferior da porta de entrada lateral (na área do bar)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a fornecer tampa/tampa para a caixa de gelo (2) atrás da barra.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar a limpeza e manutenção do piso na área traseira pelo vestiário do funcionário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir os ladrilhos do teto que faltam acima da área de preparação traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir os protetores de luz rachados acima da área de preparação da cozinha.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência, qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov