Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Huhn, 3457 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager mit gültigem Zertifikat zur Überprüfung während der Inspektion bei der Zubereitung und dem Servieren von Hühnchen, Garnelen, Reis/Bohnen ausgehändigt wurde. Es wurde angewiesen, während des Betriebs und des Betriebs immer mindestens ein CFM bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien zur Überprüfung vorliegen. Es wurde angewiesen, für alle Lebensmittel und die konditionierten Mitarbeiter zu sorgen. Vorrangige Fundamentverletzung. Zitat Nr. 7-38-010 veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Friteusen in einem schlechten Zustand waren und sich im gesamten Zubereitungsbereich Fett auf dem Boden sammelte. Es wurde angewiesen, Geräte in gutem Zustand zu reparieren und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handsinken im vorderen Vorbereitungsbereich langsam abfließt. Es wurde ein Waschbecken mit 2 Fächern in der hinteren Vorbereitung festgestellt, bei dem die Rohre undicht sind und dazu führen, dass sich Wasser unter der Ausrüstung sammelt. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe alle reinigungsbedürftigen Sanitärarmaturen im Toilettenraum beobachtet. Zur Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Zubereitungs- und Frittierbereich der Anlage eine übermäßige Menge an Fett und Speiseresten auf dem Boden angesammelt hat. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2581410 vom 8. September 2023 beobachtet. Nicht korrigiert. Sie lauten wie folgt. Verstoß #47: Es wurde festgestellt, dass die Mikrowelle gereinigt werden muss. Der Manager wurde angewiesen, den Verstoß #49 zu reinigen und zu pflegen. Er beobachtete eine Ansammlung von Eis, Schmutz und Speiseresten im begehbaren Gefrierschrank und wurde angewiesen, die Wände zu reinigen. Boden und Tür. Ich beobachtete auch die Wände und den Boden in der begehbaren Kühlbox mit einer Ansammlung von Schmutz, Flecken und Speiseresten. Es wurde angewiesen, beide zu reinigen und zu pflegen. -beobachtete eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten auf den Koch- und Nichtkochgeräten. Es wurde angewiesen, alle Bereiche und Geräte zu reinigen und zu warten. Verstoß #55 — beobachtetes stehendes Wasser unter der Spüle mit 3 Fächern rund um die Eismaschine. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. -beobachtete die Wände, Böden und Decken im gesamten Gastronomiebereich mit starken Ablagerungen von Fett, Schmutz, Speiseresten, Flecken und Essensspritzern. Der hintere Spülbereich, der mittlere Zubereitungsbereich, in dem sich die Dampftischeinheit befindet, der vordere Gastronomiebereich, in dem Hühnchen zubereitet werden, und der vordere Kundenthekenbereich. Alle Bereiche müssen gereinigt und gepflegt werden. - Es wurde eine übermäßige Fettansammlung in allen Bodenabläufen in der gesamten Anlage beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich Fett an Wänden und in Ecken in allen Zubereitungs- und Kochbereichen der Anlage angesammelt hat. Beauftragte Person, jederzeit zu reinigen und zu pflegen. Bei Verstoß #58 wurde kein Allergentraining für zertifizierte Manager vor Ort beobachtet. Der zertifizierte Manager wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das Zertifikat vor Ort zu führen. Es wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverletzungen zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov