Relatório de segurança alimentar: Popeye's Chicken, 3457 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com certificado válido publicado para revisão durante o período de inspeção ao preparar e servir frango, camarão, arroz/feijão. Instruído a fornecer e manter pelo menos um cfm em todos os momentos enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde assinada no local para revisão. Instruído a fornecer alimentos e funcionários condicionais para todos os funcionários. Violação prioritária da fundação. Citação nº 7-38-010 emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou fritadeiras em mau estado, fazendo com que a gordura se acumulasse no chão em toda a área de preparação. Instruído a reparar e manter o equipamento em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dissipador de mão observado na área de preparação frontal, drenagem lenta. Observou a pia de 2 compartimentos na preparação traseira com vazamentos nos canos e fazendo com que a água se acumule embaixo do equipamento. Instruído a reparar e manter em boas condições.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou todos os encanamentos que precisavam ser limpos no banheiro. Instruído a manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de gordura e restos de comida acumulados no chão na área de preparação/fritura da instalação. Instruído a remover e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório #2581410 em 8 de setembro de 2023. Não corrigido. Eles são os seguintes. A violação #47 observou que o micro-ondas precisava ser limpo. Instruiu o gerente a limpar e manter a violação #49 - observou um acúmulo de gelo, sujeira e restos de comida dentro do freezer e instruiu a limpar as paredes, chão e porta. Também observei as paredes e o chão dentro do refrigerador com um acúmulo de sujeira, manchas e restos de comida. Instruído a limpar e manter ambos. -observou um forte acúmulo de sujeira, graxa e restos de comida nos equipamentos para cozinhar e não cozinhar. Instruído a limpar e manter todas as áreas e equipamentos. Violação #55 - observou água parada sob a pia de 3 compartimentos ao redor da máquina de gelo. Instruído a limpar e manter. -observou as paredes, pisos e tetos de toda a área do serviço de alimentação com um forte acúmulo de gordura, sujeira, restos de comida, manchas e respingos de comida. A área traseira de lavagem de louça, a área central de preparação onde fica a unidade de mesa a vapor, a área frontal do serviço de alimentação onde o frango é preparado e a área frontal do balcão do cliente. Todas as áreas devem ser limpas e mantidas. - observou acúmulo excessivo de graxa em todos os drenos do piso em toda a instalação. Acúmulo observado de graxa nas paredes e nos cantos das áreas de preparação e cozimento da instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter em todos os momentos. A violação #58 não observou nenhum treinamento em alérgenos para gerentes certificados no local. Instruiu o gerente certificado a obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local. Instruído a corrigir todas as principais violações anteriores e manter. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov