Informe de seguridad alimentaria: Popeye's Chicken, 3457 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3451 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado válido publicado para su revisión durante el tiempo de la inspección mientras preparaba y servía pollo, camarones, arroz/frijoles. Se le indica que debe proporcionar y mantener al menos un cfm en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud firmada en el sitio para su revisión. Se le ha ordenado que proporcione comida a todos los empleados condicionados y alimentados. Violación de la base prioritaria. Citación emitida con el número 7-38-010.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las freidoras estaban en mal estado, lo que hacía que la grasa se acumulara en el suelo en toda el área de preparación. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener el equipo en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un hundimiento de manos en la parte delantera del área de preparación, drenaje lento. Se observó que el fregadero de 2 compartimentos en la parte trasera se preparaba con fugas en las tuberías y hacía que el agua se acumulara debajo del equipo. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé todos los accesorios de plomería que necesitan limpieza en el baño. Se le ha ordenado mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una cantidad excesiva de grasa y restos de comida acumulados en el suelo en el área de preparación/fritura de la instalación. Se le indica que se retire y mantenga.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron violaciones fundamentales anteriores del informe #2581410 del 8 de septiembre de 2023. No corregido. Son las siguientes. Violación #47: Se observó que el microondas necesitaba limpieza. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera la infracción #49: observó una acumulación de hielo, suciedad y restos de comida dentro del congelador a ras de suelo y le indicó que limpiara las paredes, piso y puerta. También observé las paredes y el suelo del interior de la nevera portátil con una acumulación de suciedad, manchas y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga ambos. -observó una gran acumulación de suciedad, grasa y restos de comida en el equipo de cocción y de otro tipo. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas y equipos. Violación #55: se observó agua estancada debajo del fregadero de 3 compartimentos alrededor de la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. -observó las paredes, los pisos y los techos de toda el área de servicio de alimentos con una gran acumulación de grasa, suciedad, restos de comida, manchas y salpicaduras de comida. El área trasera para lavar platos, el área de preparación intermedia donde está la mesa de vapor, el área de servicio de alimentos del frente donde se prepara el pollo y el área del mostrador de atención al cliente del frente. Todas las áreas deben limpiarse y mantenerse. - Se observó una acumulación excesiva de grasa en todos los desagües del piso de la instalación. Se observó una acumulación de grasa en las paredes y esquinas de las áreas de preparación y cocción de la instalación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera en todo momento. En la infracción #58 no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para gerentes certificados in situ. Se le indicó al gerente certificado que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio. Se le ha ordenado corregir todas las infracciones principales anteriores y mantenerlas. #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov