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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, 2556 S California Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2556 South California Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. Oktober 202421. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 15 (a:1) beobachteten TCS-Lebensmittel (gekochtes Hühnchen) bei unzureichenden Warmhaltetemperaturen in einer Warmhalteeinheit am vorderen Kundenservice-Schalter; beobachteten während der Inspektion etwa 15 Pfund gekochtes Hühnchen mit einer Temperatur von 120F-122F. Es wurde angewiesen, die TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer bei 135 Grad oder mehr heiß zu halten. Der Manager hat das TCS-Essen während der Inspektion weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachteten die Warmhalteeinheit für gekochtes Hähnchen, wobei gekochtes Hühnchen auf dem Gerät aufbewahrt wurde und während der Inspektion nur 96f-126f aufrechterhalten wurde. Es wurde angewiesen, 135f jederzeit aufrechtzuerhalten. Das Gerät ist gekennzeichnet und wird zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 10 lebende große Fliegen, die im Bereich der Essenszubereitung herumflogen. Es wurde angewiesen, lebende große Fliegen zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten eine Lebensmittelhändlerin ohne eine richtige Haarfessel wie eine Kappe oder ein Haarnetz. Zur Bereitstellung angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten, wie die weibliche Toilette während der Inspektion das Handwaschbecken mit heißem Wasser abschaltete. Es wird angewiesen, das heiße Wasser immer eingeschaltet zu lassen, um nach dem Toilettenraum ausreichend die Hände zu waschen. Der Manager schaltete das heiße Wasser im Toilettenraum ein und wusch sich während der Inspektion die Hände. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
Quelle: chicago.gov
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