报告人
2556 South California Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 15 日21。适当的保温温度
-评论：3-501。15（a:1）在前台客户服务柜台的保温单元中观察到 tcs 食物（煮熟的鸡肉）的保温温度不足；在检查期间观察到大约 15 磅煮熟的鸡肉在 120f-122f 之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到煮熟的鸡肉保温装置，煮熟的鸡肉存放在设备上，在检查期间只能保持 96f-126f。已指示始终保持 135f。商品已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消灭活的大型苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有合适的头发束带，例如帽子或发网。已指示提供。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人在检查期间观察到女性洗手间洗手槽的热水已关闭。指示在使用洗手间后始终开启热水以充分洗手。检查期间，经理开启了洗手间的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
来源：chicago.gov
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