Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeyes Louisiana Kitchen, 2556 S California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2556 South California Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 15 octobre 202421. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : 3-501. 15 (a:1) ont observé des aliments TCS (poulet cuit) à des températures de conservation inadéquates situés dans une unité de conservation chaude au comptoir du service client ; ont observé environ 15 livres de poulet cuit allant de 120 à 122 °F pendant l'inspection. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments au TCS au chaud à 135 °F ou plus à tout moment. Le responsable a jeté ledit aliment TCS lors de l'inspection. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé l'unité de conservation du poulet cuit à chaud, le poulet cuit étant entreposé dans l'unité, ne maintenant que 96f-126f pendant l'inspection. Il est demandé de maintenir 135f à tout moment. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection et ne peut pas être utilisée. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 10 grosses mouches vivantes volant autour de la zone de préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer les grosses mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 ont observé une femme manipulant des aliments sans dispositif de retenue approprié, tel qu'une casquette ou un filet à cheveux. Chargé de fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé que l'eau chaude du lavabo pour le lavage des mains des femmes était coupée pendant l'inspection. Il est demandé de toujours laisser l'eau chaude allumée pour un lavage adéquat des mains après l'utilisation des toilettes. Le responsable a ouvert l'eau chaude aux toilettes pour laver les mains pendant l'inspection. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
Une source : chicago.gov
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