7250 South Western Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 3. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein diensthabender zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem gültigen Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager oder einem Ausweis anwesend ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, z. B. (Hühnchen). Krautsalat, Reis usw.). Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: beobachtete eine Lebensmittelhändlerin beim Kaugummi, während sie die Lebensmittelmanagerin sie darauf vorbereitete, das Kaugummi während der Inspektion zu entfernen (cos)
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken eines männlichen Lebensmittelhändlers, beobachtete ihn, wie er den Boden fegte und dann Handschuhe anzog, ging in die Tiefkühltruhe und schnappte sich eine Tüte Pommes frites, ohne sich die Hände zu waschen. Der Manager ließ den Mitarbeiter während der Inspektion die Hände waschen. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Hauptzubereitungsbereich beobachtet, während das Essen zubereitet wird. Bei der Inspektion wurde Seife zur Verfügung gestellt. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Spülbereich nicht zugänglich, beobachtete 2- orangefarbene Eimer, die im Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Der Manager entfernte während der Inspektion die Eimer. Muss jederzeit zugänglich sein. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 22 Pfund. Cole Krautsalat in vorverpackten Lebensmittelbehältern mit einer Größe von 46,4f—47,5 Grad im Vorbereitungskühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 22 Pfund. 10$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der Handschuhe nicht richtig benutzt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. Karton aus den Regalen für trockene Lebensmittel.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen müssen repariert oder ausgetauscht werden, wenn sie in den Gefrierschrank und in den begehbaren Gefrierschrank gelangen. Die Außenverkleidung der Eismaschine ist beschädigt.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie müssen Eisablagerungen von der begehbaren Kompressoreinheit, dem unteren Regal am Schrank der Limonadenstation in der Lobby, dem Durchfahren der Limonadenstation und der Tropfschale entfernen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der beobachtete Wasserhahn an der 3-Fächer-Spüle ist in schlechtem Zustand und muss repariert und gewartet werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss bei Bedarf Fußböden in allen Räumen verfugen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen im Aufbewahrungsbereich für trockene Lebensmittel und in der Nähe des Spülbereichs vom Boden angehoben, entfernt und vom Boden entfernt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss ausgebrannte Lampen reparieren oder austauschen und an Wärmelampen bruchsichere Glühlampen bereitstellen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2581664 9/13/23 #49 -: 4-601. 11 (c): (c) Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen sein. Es wurden Fettablagerungen, Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Friteusenschränken, Rädern und Standfüßen von Friteusen, Zubereitungstischen, Vorbereitungskühlern, Regalen und Aufbewahrungseinheiten beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. #53 - 6-501. 18: Der Manager wurde angewiesen, die Armaturen und Böden in den Waschräumen detailliert zu reinigen. #55 -6-501. 12: Die Böden müssen gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht von früheren Inspektionen zur Ansicht veröffentlicht. Eine neue Zusammenfassung wird veröffentlicht (Priority Foundation 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
