Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Prime Fish, 8022 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (b-d): muss langsam ablaufende und undichte Rohre in der Wand am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Das Messer muss zwischen Wand und Holz über der Spüle mit 3 Fächern entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Muss den Rost vom Deckel der Gefriertruhe im hinteren Vorbereitungsbereich entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Der beschädigte Deckel der hinteren Gefriertruhe muss repariert oder ausgetauscht werden, damit er einwandfrei funktioniert. Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12: Muss abgenutzte und entkernte Schneidbretter reparieren oder ersetzen, um in gutem Zustand zu sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12: Die beobachtete Abdichtung im Spülbecken ganz links an der Spüle mit 3 Fächern muss entfernt und mit lebensmitteltauglicher Versiegelung abgedichtet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Eis aus allen Tiefkühltruhen auftauen. Muss Fett und Speisereste von Radständen und Beinen aller Geräte und des Wandmesserträgers entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: fleckige Deckenplatten müssen im Vorbereitungsbereich repariert oder ersetzt werden, lose und fehlende Wandsockel in den Vorbereitungs- und Spülbereichen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Lichtschutzschilde müssen von Spritzern gereinigt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelhandwerker für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten muss.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Früherer Verstoß gegen die Prioritätsgrundlagen aus dem Bericht #2613476 3/10/25 nicht korrigiert #38 -6-501. 111: Es wurden immer noch Hinweise auf ca. 200 oder mehr Mäusekot auf dem Boden entlang der Wandsockel aller Kochgeräte, zwischen und hinter den Gefrierschränken mit 3 Fächern, auf den unteren Regalen der Zubereitungs- und Grilltische, auf den Regalen der Servicetheken, an Rohren entlang der Wände im Zubereitungs- und Spülbereich, am unbenutzten Register im hinteren Regal beobachtet Gareinheit, im Inneren des Friteusenschranks, auf dem Boden unter unbenutztem Kühler im hinteren Stauraum, auf der Ablagekante an der Fleischschneidemaschine, im Inneren von Aufbewahrungsbehälter für Besteck und Lebensmittel, auf dem Boden hinter der Toilette im Toilettenraum. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 17.03.25 muss ein Schädlingsbekämpfer die Räume warten lassen. #60 -8-404. 13 (b:4): immer noch nicht behoben- #49 - 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste von Grilltischen, Friteusenschränken, gebrauchten und unbenutzten Kühlgeräten und Lagerregalen entfernen. #55 -6-201. 13: muss kaputte und beschädigte Bodenfliesen reparieren oder ersetzen, wo nötig. (Priorität 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov