Relatório de segurança alimentar: Prime Fish, 8022 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (b-d): deve reparar ou substituir o dreno lento e o tubo com vazamento na parede da pia manual na área de preparação.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d): deve remover a faca entre a parede e a madeira acima da pia de 3 compartimentos e armazenar de maneira adequada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve remover a ferrugem da tampa do freezer na área de preparação traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir a tampa danificada no freezer traseiro para que esteja em boas condições. Deve fornecer tampas de pia para pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: deve reparar ou substituir tábuas de corte gastas e esburacadas para que estejam em bom estado.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12: a calafetagem observada dentro da pia da extremidade esquerda na pia de 3 compartimentos deve ser removida e fornecer calafetagem de qualidade alimentar para vedação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve descongelar o gelo de todos os congeladores. Deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas bases das rodas e pernas de todos os equipamentos, porta-facas de parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir telhas manchadas no teto na área de preparação, bases de parede soltas e ausentes nas áreas de preparação/lavagem de louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os respingos dos escudos de luz.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação do relatório #2613476 3/10/25 não corrigida #38 -6-501. 111: evidências ainda observadas de aproximadamente 200 ou mais excrementos de camundongos no chão ao longo das bases das paredes de todos os equipamentos de cozinha, entre e atrás de congeladores, pia de 3 compartimentos, nas prateleiras inferiores das mesas de preparação e grelha, nas prateleiras do balcão de serviço, em canos ao longo das paredes na área de preparação e lavagem de pratos, em registros não utilizados na prateleira traseira, dentro do gabinete da fritadeira, no chão embaixo do refrigerador não utilizado na área de armazenamento traseira, na borda da superfície do cortador de carne, dentro de talheres e caixas de armazenamento de alimentos, no chão atrás do banheiro no banheiro. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 17/03/25. #60 -8-404. 13 (b:4): ainda não corrigido- #49 - 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de grelhar, armários de fritadeiras, refrigeradores usados e não utilizados, prateleiras de armazenamento. #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir pisos quebrados e danificados quando necessário. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov