Billy's Prime Fish & Hoagie, 8022 S Halsted St, Chicago, IL 60620, USA
Último relatório:
Data do relatório: 10 de abril de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular garrafas e agitadores quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 100 ou mais excrementos de …
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular garrafas e agitadores quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 100 ou mais excrementos de …
camundongos em estantes de balcão de serviço, mesas de preparação nas áreas de preparação frontal e traseira, no chão ao lado da caixa de isca na estante suspensa, em grades sobre papel, bom armazenamento, tábua de cortar na estante, no chão, atrás de alcance não utilizado, refrigerador na área de preparação traseira, mesa de churrasco, banheiro e aproximadamente 5-7 moscas pequenas vivas no banheiro e atrás do mopsink. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 4/10/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da tampa do coletor de gordura na pia de 3 compartimentos, descascar a tinta das prateleiras inferiores das mesas de preparação deve torná-la lisa e fácil de limpar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de churrasco, mesas de preparação, armários de fritadeiras, refrigeradores usados e não utilizados, prateleiras de armazenamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos de teto manchados e ausentes na área traseira de preparação/lavagem de louça, ladrilhos quebrados e danificados, quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover, elevar ou organizar os artigos nas estantes do balcão de serviço e fora do chão, na área traseira, atrás dos refrigeradores (caixas).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, sob o equipamento de cozinha e a área traseira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros e pelo exaustor do equipamento de cozinha.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2584220 10/27/23 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: recipiente de armazenamento seco a granel observado sem rótulos. Instruído a rotular com o nome do produto. #47 -4-501. 11: deve reparar e/ou substituir a maçaneta da porta perdida (quebrada) no alcance do vidro do refrigerador. #49 - 4-601. 11 (c): deve limpar as tampas internas do ventilador para remover a poeira dentro do alcance do refrigerador. #55 - 6-201. 17: observou que a tampa de ventilação na parte traseira estava muito empoeirada. Deve limpar e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da tampa do coletor de gordura na pia de 3 compartimentos, descascar a tinta das prateleiras inferiores das mesas de preparação deve torná-la lisa e fácil de limpar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas mesas de churrasco, mesas de preparação, armários de fritadeiras, refrigeradores usados e não utilizados, prateleiras de armazenamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos de teto manchados e ausentes na área traseira de preparação/lavagem de louça, ladrilhos quebrados e danificados, quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover, elevar ou organizar os artigos nas estantes do balcão de serviço e fora do chão, na área traseira, atrás dos refrigeradores (caixas).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão, sob o equipamento de cozinha e a área traseira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros e pelo exaustor do equipamento de cozinha.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2584220 10/27/23 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: recipiente de armazenamento seco a granel observado sem rótulos. Instruído a rotular com o nome do produto. #47 -4-501. 11: deve reparar e/ou substituir a maçaneta da porta perdida (quebrada) no alcance do vidro do refrigerador. #49 - 4-601. 11 (c): deve limpar as tampas internas do ventilador para remover a poeira dentro do alcance do refrigerador. #55 - 6-201. 17: observou que a tampa de ventilação na parte traseira estava muito empoeirada. Deve limpar e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 2 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pic não tem um certificado certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de …
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pic não tem um certificado certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de …
chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos certificado postado para visualização nem em serviço enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (carne italiana, carne moída cozida, rosbife, etc). Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia da mão na área de preparação. Deve fornecer e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 5 libras. Carne moída cozida 44. 6f-46. 4f. 5lbs. Rosbife fatiado 48. 0f. 10 libras. Turquia fatiada 44. 6f-46. 9f. 5lbs. Presunto fatiado 45. 9f-46. 4f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41, 0f ou menos. Appx. 25 libras. $74. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de 6 excrementos de ratos no chão ao lado do recipiente de armazenamento de alimentos. 1- barata viva rastejando na parede atrás do refrigerador de vidro. Appx. 7-10 moscas pequenas vivas na parede perto da caixa de gordura e no banheiro. Deve remover excrementos de rato. Limpe e higienize as áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 5/2/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados uma lacuna de aprox. '1/2-3/4' ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer a porta bem ajustada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta ausente no alcance do vidro no refrigerador, juntas de porta desgastadas no vidro de 1 porta alcançam no refrigerador, refrigerador de preparação de 3 portas. Deve remover o papelão da prateleira inferior da mesa. Deve remover a ferrugem da tampa do freezer.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar a solução higienizante ppm na pia de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos armários da fritadeira, bases das rodas do equipamento, mesa de grelhar, lavatório de 3 compartimentos, preparação e alcance nos refrigeradores.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir pia de mão está solto da parede na área de preparação frontal, torneira de água fria em mau estado de conservação no banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas do teto ausentes e manchadas na área de preparação traseira, parede danificada no saguão perto da janela frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos de comida das paredes nas áreas de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas aberturas do teto.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a ventilação não puxando instalações suficientemente fortes é nublado e esfumaçado por dentro.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos certificado postado para visualização nem em serviço enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (carne italiana, carne moída cozida, rosbife, etc). Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia da mão na área de preparação. Deve fornecer e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 5 libras. Carne moída cozida 44. 6f-46. 4f. 5lbs. Rosbife fatiado 48. 0f. 10 libras. Turquia fatiada 44. 6f-46. 9f. 5lbs. Presunto fatiado 45. 9f-46. 4f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41, 0f ou menos. Appx. 25 libras. $74. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de 6 excrementos de ratos no chão ao lado do recipiente de armazenamento de alimentos. 1- barata viva rastejando na parede atrás do refrigerador de vidro. Appx. 7-10 moscas pequenas vivas na parede perto da caixa de gordura e no banheiro. Deve remover excrementos de rato. Limpe e higienize as áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 5/2/22. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados uma lacuna de aprox. '1/2-3/4' ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer a porta bem ajustada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta ausente no alcance do vidro no refrigerador, juntas de porta desgastadas no vidro de 1 porta alcançam no refrigerador, refrigerador de preparação de 3 portas. Deve remover o papelão da prateleira inferior da mesa. Deve remover a ferrugem da tampa do freezer.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar a solução higienizante ppm na pia de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos armários da fritadeira, bases das rodas do equipamento, mesa de grelhar, lavatório de 3 compartimentos, preparação e alcance nos refrigeradores.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir pia de mão está solto da parede na área de preparação frontal, torneira de água fria em mau estado de conservação no banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas do teto ausentes e manchadas na área de preparação traseira, parede danificada no saguão perto da janela frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos de comida das paredes nas áreas de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas aberturas do teto.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a ventilação não puxando instalações suficientemente fortes é nublado e esfumaçado por dentro.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 21 de maio de 2021
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado frio tcs alimentos armazenados a temperatura inadequada em refrigeradores, frango cru 49. 3f, cachorro-quente 49. 6f, carne moída 50. 3f, carne italiana 51. 4f, carne deli 51. 6f, Turquia …
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado frio tcs alimentos armazenados a temperatura inadequada em refrigeradores, frango cru 49. 3f, cachorro-quente 49. 6f, carne moída 50. 3f, carne italiana 51. 4f, carne deli 51. 6f, Turquia …
57. 2f, molho tzatziki 58. 8f-78. 3f, cheesecake 60. 6f, tomates fatiados 80. 4f. Gerente instruído para descartar aproximadamente 150lbs e US $300 do produto. Todos os alimentos frios tcs devem manter 41f ou abaixo durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Prioridade 7-38-005 citação emitida
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: refrigeradores observados não manter a temperatura adequada, preparar refrigerador 81. 3f, frente alcançar-no refrigerador 58. 1f, traseira alcançar-em refrigerador 52. 3f. Gerente instruído para reparar e manter refrigeradores em 41f ou abaixo. Os refrigeradores são marcados mantidos para inspeção e não devem ser usados até serem reinspecionados pelo departamento de saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005 citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação traseira. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 30 excrementos de rato espalhados no chão ao longo de paredes e cantos perto aquecedor de água, 20 excrementos de rato no chão sob caixas pop na área de armazenamento traseira, 20 excrementos de ratos no chão ao longo de paredes e cantos perto de banheiro no banheiro. Gerente instruído a chamar um exterminador para o serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para elevar todos os itens seis polegadas fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas pop observadas usadas como prateleiras na área de armazenamento traseira. Gerente instruído para fornecer prateleiras adequadas para fácil limpeza e controle de pragas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e acúmulo de graxa em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, prateleiras. Gerente instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cartão em excesso observado ao longo de paredes na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a remover para evitar o porto de pragas.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum treinamento de alérgenos disponível para gerente certificado de plantão. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: refrigeradores observados não manter a temperatura adequada, preparar refrigerador 81. 3f, frente alcançar-no refrigerador 58. 1f, traseira alcançar-em refrigerador 52. 3f. Gerente instruído para reparar e manter refrigeradores em 41f ou abaixo. Os refrigeradores são marcados mantidos para inspeção e não devem ser usados até serem reinspecionados pelo departamento de saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005 citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação traseira. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado mais de 30 excrementos de rato espalhados no chão ao longo de paredes e cantos perto aquecedor de água, 20 excrementos de rato no chão sob caixas pop na área de armazenamento traseira, 20 excrementos de ratos no chão ao longo de paredes e cantos perto de banheiro no banheiro. Gerente instruído a chamar um exterminador para o serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para elevar todos os itens seis polegadas fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas pop observadas usadas como prateleiras na área de armazenamento traseira. Gerente instruído para fornecer prateleiras adequadas para fácil limpeza e controle de pragas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos de alimentos observados e acúmulo de graxa em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, prateleiras. Gerente instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cartão em excesso observado ao longo de paredes na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a remover para evitar o porto de pragas.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum treinamento de alérgenos disponível para gerente certificado de plantão. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
368
Data do relatório: 13 de mar de 2020
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (base prioritária)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago …
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão nem certificado postado para ver enquanto os tcs prontos para comer alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos, como carne moída, carne italiana, bife, tomate fatiado, etc) deve fornecer, postar e estar no local. (fundação prioritária 7-38-012)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dispositivo de secagem das mãos em pias de mão na área de preparação e banheiro. A Pic enviou um cliente à loja durante a inspeção para comprar toalhas de papel. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para alcance de vidro em refrigeradores.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 25 ou mais excrementos de ratos no chão atrás do vidro alcançam no refrigerador e ao lado do freezer na área traseira de lavar louça. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 13/3/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a)
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da prateleira inferior na mesa de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a espuma de isolamento em torno da tampa do freezer grande na preparação frontal A área está em mau estado de conservação, falta de maçaneta na porta do banheiro.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no armário da fritadeira, mesa de grelha, mesas de preparação, prateleiras de balcão de serviço, equipamento não utilizado na área traseira.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa para o banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a parede danificada perto da janela frontal no lobby, telhas do teto manchadas na área de lavagem de louça traseira, piso de concreto danificado perto da caixa de graxa na pia de 3- comp e ladrilhos quebrados na área de preparação e lavagem de louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida da parede perto do grande freezer na área de preparação frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a desordem maciça e o equipamento não utilizado da área de lavagem da louça traseira (refrigeradores, freezers, etc) possível área de porto de roedores.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a unidade de ventilação solta no banheiro.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (base prioritária)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago …
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão nem certificado postado para ver enquanto os tcs prontos para comer alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos, como carne moída, carne italiana, bife, tomate fatiado, etc) deve fornecer, postar e estar no local. (fundação prioritária 7-38-012)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dispositivo de secagem das mãos em pias de mão na área de preparação e banheiro. A Pic enviou um cliente à loja durante a inspeção para comprar toalhas de papel. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para alcance de vidro em refrigeradores.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 25 ou mais excrementos de ratos no chão atrás do vidro alcançam no refrigerador e ao lado do freezer na área traseira de lavar louça. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 13/3/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a)
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da prateleira inferior na mesa de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a espuma de isolamento em torno da tampa do freezer grande na preparação frontal A área está em mau estado de conservação, falta de maçaneta na porta do banheiro.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no armário da fritadeira, mesa de grelha, mesas de preparação, prateleiras de balcão de serviço, equipamento não utilizado na área traseira.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa para o banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a parede danificada perto da janela frontal no lobby, telhas do teto manchadas na área de lavagem de louça traseira, piso de concreto danificado perto da caixa de graxa na pia de 3- comp e ladrilhos quebrados na área de preparação e lavagem de louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida da parede perto do grande freezer na área de preparação frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a desordem maciça e o equipamento não utilizado da área de lavagem da louça traseira (refrigeradores, freezers, etc) possível área de porto de roedores.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a unidade de ventilação solta no banheiro.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
368
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Havia 2 de nós jantando.. fiquei muito doente em 30 minutos e progredi em três dias.. minha irmã colocou a comida em uma caixa e a trouxe para casa para o filho.. que também ficou doente e foi levado às pressas para a emergência. Tive que ir
…
ao pronto-socorro esta manhã devido à minha doença e também fui diagnosticado com intoxicação por frutos do mar, o que agora me fez cancelar o trabalho no meu primeiro dia de trabalho, então provavelmente posso dar adeus a esse emprego agora.. remarcar consultas.. tenho que remarcar uma entrevista de emprego em Long Horn, o que provavelmente será outra perda de oportunidade.. eu também tenho que cancelar o treino de futebol hoje.. depois de revisar as avaliações em seu site, isso é algo pelo qual sua empresa vem enfrentando dificuldades há semanas.. quantas pessoas serão necessárias para que você resolva seu problema.. então nosso nunca nos diga o quão pouco pessoal você tem e como ela está lá há anos e está pronta para deixar o emprego por falta de pessoal.. além disso, isso não é motivo para deixar as pessoas doentes. Gostaria de um reembolso total do meu dinheiro. Não paguei para ficar doente
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
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Homestretch Inc, South Maple Avenue, Falls Church, VA, EUA
há 5 dias •reported by user-gypn9917
Cerca de 5 horas atrás Não tenho certeza se comprei esses biscoitos do Homestretch, um programa sem fins lucrativos de distribuição de alimentos, comi cerca de 4 biscoitos e me senti mal depois. Nunca me senti assim antes depois de comer biscoitos de escoteira. Eu já vomitei 3 vezes. Ainda não me sinto muito bem.
| Sintomas: Vomitando, Náusea
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Frozen Striped Pangasius Maws - Alerta para não consumir devido à importação ilegal
há 3 semanas •source www.fsis.usda.gov
Surto
O FSIS emitiu um alerta de saúde pública para produtos congelados de Siluriformes importados ilegalmente da China. Os produtos são considerados impróprios para consumo humano e inelegíveis para entrada nos EUA. Acredita-se que os itens tenham sido enviados para lojas de varejo e atacado em Nova York,
…
Oklahoma e Pensilvânia. Não houve relatos confirmados de reações adversas devido ao consumo desses produtos.
O produto é uma embalagem plástica de 12 onças (340 g) contendo “FROZEN STRIPED PANGASIUS MAWS”. Os pacotes carecem de informações do estabelecimento de produção ou marcas de importação e são embalados em caixas de transporte brancas sem rótulos ou marcações.
Os varejistas que compraram os produtos devem não vendê-los. Os consumidores que compraram os produtos não devem consumi-los e precisam descartá-los adequadamente. Solicita-se aos consumidores que descartem os produtos ensacando-os duas vezes para reduzir a possibilidade de os animais acessarem os produtos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsis.usda.gov
O produto é uma embalagem plástica de 12 onças (340 g) contendo “FROZEN STRIPED PANGASIUS MAWS”. Os pacotes carecem de informações do estabelecimento de produção ou marcas de importação e são embalados em caixas de transporte brancas sem rótulos ou marcações.
Os varejistas que compraram os produtos devem não vendê-los. Os consumidores que compraram os produtos não devem consumi-los e precisam descartá-los adequadamente. Solicita-se aos consumidores que descartem os produtos ensacando-os duas vezes para reduzir a possibilidade de os animais acessarem os produtos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsis.usda.gov
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Trader Joe's, Arrowhead Towne Center, West Bell Road, Glendale, AZ, EUA
há 3 semanas •reported by user-prhjz527
Eu adoro Trader Joe's Chicken Piccata. Desta vez, tive diarreia explosiva e incontrolável cerca de 12 horas depois de comer... O cheiro e a aparência de diarréia eram obviamente o molho de alcaparras. O sabor era bom e estava dentro da data permitida em um dia. Eu
…
o mantive refrigerado antes de cozinhar... não tenho certeza do que aconteceu, mas agora tenho medo de comê-lo novamente.
. “Trader Joe's”
Área da ponta da flecha
Peoria, Arizona. | Sintomas: Diarreia
. “Trader Joe's”
Área da ponta da flecha
Peoria, Arizona. | Sintomas: Diarreia
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Venda por atacado da Costco, Westfall Road, Rochester, NY, EUA
há 2 semanas •reported by user-kjkm4719
O marido comeu castanhas assadas Galil e uma fatia de queijo de vaca feliz da Costco e, em meia hora, teve dores de estômago, gases, diarréia e vômitos. Suspeitar de intoxicação alimentar pela última vez
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Gás
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Fazenda com efeito de estufa, Glasgow, KY, EUA
há 1 semana •reported by user-bcck7571
Alface crocante Earthbound Farm Greenhouse
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago
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Churrascaria LongHorn, Robinson Centre Drive, Pittsburgh, PA, EUA
há 2 semanas •reported by user-hjkc5824
Faz muito tempo que não como chifre comprido com minha esposa, depois que chego em casa, fiquei muito cansado e fui dormir, de repente, senti náuseas, diarréia, sensação de crescer ao mesmo tempo! Eu vomitei a noite toda. Lutando para melhorar, meu rosto está muuuuito branco pálido.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
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Inca, Carrer de Bartomeu Rosselló-Porcel, Palma de Maiorca, Espanha
há 3 semanas •reported by user-cphp4593
Presumida intoxicação alimentar. Sintomas: Diarréia
Fonte alegada: Minha família inteira comeu Macdonalds e todos nós temos diarréia
Início: Imediatamente
Duração: outro: Estamos doentes agora
Doente: Mais de 6
Informações adicionais: Ajuda | Sintomas: Diarreia
Fonte alegada: Minha família inteira comeu Macdonalds e todos nós temos diarréia
Início: Imediatamente
Duração: outro: Estamos doentes agora
Doente: Mais de 6
Informações adicionais: Ajuda | Sintomas: Diarreia
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Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação
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