8022 South Halsted Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 13 de mar de 2020
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (base prioritária)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão nem certificado postado para ver enquanto os tcs prontos para comer alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos, como carne moída, carne italiana, bife, tomate fatiado, etc) deve fornecer, postar e estar no local. (fundação prioritária 7-38-012)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dispositivo de secagem das mãos em pias de mão na área de preparação e banheiro. A Pic enviou um cliente à loja durante a inspeção para comprar toalhas de papel. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetros para alcance de vidro em refrigeradores.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de aprox. 25 ou mais excrementos de ratos no chão atrás do vidro alcançam no refrigerador e ao lado do freezer na área traseira de lavar louça. Deve remover os excrementos. Limpe e higienize as áreas. Recomenda-se ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 13/3/20. (fundação prioritária 7-38-020 (a)
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem da prateleira inferior na mesa de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a espuma de isolamento em torno da tampa do freezer grande na preparação frontal A área está em mau estado de conservação, falta de maçaneta na porta do banheiro.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no armário da fritadeira, mesa de grelha, mesas de preparação, prateleiras de balcão de serviço, equipamento não utilizado na área traseira.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa para o banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a parede danificada perto da janela frontal no lobby, telhas do teto manchadas na área de lavagem de louça traseira, piso de concreto danificado perto da caixa de graxa na pia de 3- comp e ladrilhos quebrados na área de preparação e lavagem de louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida da parede perto do grande freezer na área de preparação frontal.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a desordem maciça e o equipamento não utilizado da área de lavagem da louça traseira (refrigeradores, freezers, etc) possível área de porto de roedores.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a unidade de ventilação solta no banheiro.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter.
Fonte:
chicago.gov
