Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Billy's Prime Fish & Hoagie, South Halsted Street, Chicago, IL, USA.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. März 2020
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Bild hat kein Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung)

2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein diensthabenfähiger zertifizierter Lebensmittelmanager noch ein Zertifikat ausgestellt wurde, um anzuzeigen, während verzehrfertige Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden (wie Hackfleisch, italienisches Rindfleisch, Steak, geschnittene Tomaten usw.) muss vor Ort bereitstellen, posten und sein. (vorrangige Gründung 7-38-012)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet, dass kein Händetrocknungsgerät zur Hand im Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum sinkt. Pic schickte während der Inspektion einen Kunden zum Geschäft, um Papierhandtücher zu kaufen. Muss jederzeit bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-030 (c) (cos)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss Thermometer für beide Glasreichweite in Kühlern bereitstellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 25 oder mehr Rattenkot auf dem Boden hinter Glas reichen in den Kühler und neben dem Gefrierschrank im hinteren Spülbereich. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 13.03.20 einen Schädlingsbekämpfer zu betreuen. (vorrangige Gründung 7-38-020 (a)

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: muss Plastikkleidung mit Griffen in aufrechter Position aufbewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost aus dem unteren Regal am Vorbereitungstisch entfernen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Isolierschaum um den Deckel der großen Gefriertruhe vor der Vorbereitung reparieren oder ersetzen Bereich ist in schlechter Reparatur, Türgriff an der Tür des Toilettenraums fehlt.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich im Friteusenschrank, Grilltisch, Vorbereitungstischen, Regalen der Servicetheke und ungenutzter Ausrüstung im hinteren Bereich ansammeln.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel für Toilettenraum zur Verfügung stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Wand in der Nähe des Frontfensters in der Lobby reparieren oder ersetzen, fleckige Deckenplatten im hinteren Spülbereich, beschädigter Betonboden in der Nähe des Fettabscheiders am 3-Comp-Waschbecken und kaputte Bodenfliesen im Vorbereitungs- und Geschirrspülbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Speisereste von der Wand in der Nähe eines großen Gefriertruhe im vorderen Vorbereitungsbereich reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss massives Durcheinander und ungenutzte Geräte aus dem hinteren Spülbereich (Kühler, Gefrierschränke usw.) entfernen, möglicher Nagetierhafenbereich.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss lose Lüftungseinheit im Toilettenraum reparieren oder ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhändlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov