تقرير سلامة الغذاء: بيلي برايم فيش & هوجي، شارع ساوث هالستد، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مارس 2020
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة ولا شهادة تم نشرها لعرضها بينما يتم إعداد الأطعمة الجاهزة لتناول الطعام والتعامل معها وتقديمها مثل اللحم البقري المفروم ولحم البقر الإيطالي وشرائح اللحم والطماطم المقطعة وما إلى ذلك) يجب أن توفر، بعد وتكون في الموقع. (أساس الأولوية 7-38-012)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي جهاز تجفيف يدوي في المصارف اليدوية في منطقة الإعدادية وغرفة المرحاض. أرسلت Pic عميلاً إلى المتجر أثناء الفحص لشراء المناشف الورقية. يجب توفير وصيانة في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج) (كوس)

36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: يجب توفير موازين الحرارة لكل من الزجاج في المبردات.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل ملحوظ على appx. 25 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض خلف الزجاج تصل إلى برودة وبجوار الفريزر الصدر في منطقة غسل الصحون الخلفية. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/13/20. (الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ)

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي على الطاولة الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال رغوة العزل حول غطاء الفريزر الصدر الكبير في الإعدادية الأمامية المنطقة في حالة إصلاح سيئة، مقبض الباب المفقود على باب غرفة المرحاض.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم في خزانة المقلاة، طاولة الشواء، طاولات الإعدادية، وحدات رفوف الخدمة، المعدات غير المستخدمة في المنطقة الخلفية.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء لغرفة المرحاض.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدار التالف بالقرب من النافذة الأمامية في اللوبي، وبلاط السقف الملون في منطقة غسل الصحون الخلفية، والأرضية الخرسانية التالفة بالقرب من مصيدة الشحوم في بالوعة 3 شركات وبلاط الأرضيات المكسور في منطقة الإعدادية وغسل الأطباق.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام من الجدار بالقرب من فريزر الصدر الكبير في منطقة الإعدادية الأمامية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة الفوضى الضخمة والمعدات غير المستخدمة من منطقة غسل الصحون الخلفية (المبردات والمجمدات، وما إلى ذلك) منطقة مرفأ القوارض المحتملة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال وحدة التهوية الفضفاضة في غرفة المرحاض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov