5600 North Clark Street,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Verantwortliche Person für die Inspektion ohne gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt. Muss ein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice vorlegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Hintere abgeschirmte Küchentür mit einem offenen Abstand von 1/2 Zoll an der unteren Türschwelle. Auch die Metallgittertür mit großen Öffnungen, durch die Fliegen eindringen können. Muss mit einem dichten Netz versehen sein, um das Eindringen von Fliegen zu verhindern, und eine dicht schließende Abdichtung an der unteren Schwelle.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Das Abwasser des Wischeimers darf nicht im Abwasserkanal im Freien entsorgt werden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2586216 vom 23.4.12. wurden nicht behoben. #10 - am Handwaschbecken wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen. #47 - bemerkte rostige und verschmutzte Regale in der begehbaren Kühlbox im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen, mit ungiftiger lebensmittelechter Farbe neu zu streichen und — oder zu ersetzen. #47 —: Bei der Küchenvorbereitung wurde festgestellt, dass die Gummidichtung in der Tür des Vorbereitungskühlers des begehbaren Kühlers abgerissen ist. Es wurde angewiesen, detailliert zu reparieren und zu warten und - oder auszutauschen. #53 -: auf dem Gelände befindliche Waschräume mit Mülltonnen und ohne Deckel. Es wurde angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln auszustatten. #55 - Es wurde angewiesen, die Böden entlang des Wandsockels und unter Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere in der begehbaren Kühleinheit. Muss auch die verschmutzten Lüfter in der begehbaren Kühlbox reinigen und pflegen. #58 — bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulung. (abgelaufene Lizenz). Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
