5600 North Clark Street,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Data do relatório: 9 de setembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável durante a inspeção sem um certificado de saneamento válido da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local. Deve fornecer um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta traseira blindada da cozinha com uma abertura aberta de 1/2 polegada na soleira inferior da porta. Além disso, a porta de tela metálica com grandes aberturas permitindo a entrada de moscas. Deve fornecer uma malha firme para evitar a entrada de moscas e uma vedação de encaixe firme na soleira inferior.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: não deve descartar as águas residuais do balde de esfregão no dreno de esgoto externo.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários necessários.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2586216 em 12-4-23 não foram corrigidas. #10 - não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos. Instruído a colocar uma sinalização para lavar as mãos na pia para lavar as mãos. #47 - observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro do refrigerador na área de preparação da cozinha. Instruído a limpar detalhadamente, repintar com tinta não tóxica de qualidade alimentar e/ou - ou substituir. #47 -: anotou uma junta de borracha rasgada dentro da porta do resfriador do serviço de preparação do refrigerador embutido, tudo na preparação da cozinha. Instruído a detalhar o reparo e manutenção e/ou - ou substituir. #53 -: banheiros notáveis no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e unissex. #55 - instruído a limpar e manter os pisos ao longo da parede e embaixo do equipamento, especialmente dentro da unidade de resfriamento embutido. Também deve limpar e manter os ventiladores sujos dentro do refrigerador embutido. #58 - notaram gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. (licença expirada). Instruiu a gerência de que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.
Fonte:
chicago.gov
