Rapport sur la sécurité alimentaire : Primo Pizza, 5600 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5600 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 9 sept. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable lors de l'inspection sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago. Violation du fondement prioritaire.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été affiché sur les lieux. Doit fournir un certificat sanitaire valide pour les services alimentaires de la ville de Chicago. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte grillagée arrière de la cuisine avec un espace ouvert de 1/2 pouce sur le seuil inférieur de la porte. Également la porte grillagée en métal avec de grandes ouvertures permettant l'entrée des mouches. Doit être muni d'un filet étanche pour empêcher l'entrée des mouches et d'un joint étanche sur le seuil inférieur.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : il ne faut pas jeter les eaux usées du seau à serpillères dans le drain d'égout extérieur.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2586216 du 12-4-23 n'ont pas été corrigées. #10 - n'a noté aucune signalisation sur le lavage des mains à l'évier de lavage des mains. Il a été demandé d'installer une signalisation sur le lavage des mains sur l'évier. #47 - J'ai remarqué des étagères rouillées et sales à l'intérieur de la glacière de plain-pied de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer les détails, de repeindre avec de la peinture non toxique de qualité alimentaire et/ou de les remplacer. #47 - : joint en caoutchouc déchiré remarqué à l'intérieur de la porte de la glacière de service de préparation de la glacière de plain-pied, le tout pendant la préparation de la cuisine. Il a été demandé de détailler la réparation, l'entretien et - ou le remplacement. #53 - : toilettes signalées sur place avec poubelles et sans couvercles. Il a été demandé de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et dans les toilettes unisexes. #55 - chargé de nettoyer et d'entretenir les sols le long de la base murale et sous les équipements, en particulier à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Doit également nettoyer et entretenir les ventilateurs sales à l'intérieur de la glacière de plain-pied. #58 - Directeurs alimentaires certifiés renommés en service sans certification de formation en matière d'allergènes. (licence expirée). A informé la direction que tous les responsables des services alimentaires sont tenus de détenir la certification de formation sur les allergènes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov