Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rio Valley Market Chicago, 3307 W 63. St, Chicago, IL, USA.

3307 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: fehlende Beschilderung für Handwäsche an Handwaschbecken. Stattdessen für Beschilderung und Wartung.

29. Einhaltung der Abweichung/spezialisierter Prozess/Haccp
- Kommentare: Der Laborbrief vor Ort für Chorizo, der ungekühlt aufbewahrt werden kann, ist über 5 Jahre alt. Stattdessen müssen Sie innerhalb von 5 Jahren ein aktualisiertes Laborschreiben bereitstellen oder jederzeit unter einer Kühlung von 41f oder weniger lagern. Vorrangige Gründung 7-38-005

32. Abweichung für spezialisierte Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: siehe 29

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: fehlende Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Vorbereitungstischen im Bereich der Fleischzubereitung. Stattdessen zu liefern und zu warten

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Übermäßiges Eis auf Kondensator in Fleisch laufen in Kühler. Stattdessen zu reparieren und zu warten.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich langsam entwässert. Stattdessen zu reparieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov