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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rockwell's Neighborhood Grill, 4632 N Rockwell Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4632 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 7. September 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 46 und 52 Grad Celsius gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat weggeworfen: 3 Pfund Ranch, 5 Pfund gekühlte Bohnen, 2 Pfund Hühnertortillasuppe, 3 Pfund Chipotle-Ranch, 3 Pfund Salsa und 5 Pfund Cocktailfrucht (115 USD). Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Gewürzkühler in der Nähe des Küchenfensters mit einer unzureichenden Innenlufttemperatur von 49 F und eine Servicekühler an der Kochlinie mit einer unzureichenden Innenlufttemperatur von 50 F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine Innenlufttemperatur von 41 F und darunter haben. Der Manager hatte Servicekühler für Techniker. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 15 große Fliegen im Kellerbereich der Anlage beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Flugaktivität zu minimieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete starke Frostbildung in der Eiscreme-Gefriertruhe hinter der Bar. Der Manager wurde angewiesen, beobachtete Lagerregale in der Küche über dem Lagerbereich abzutauen. Der Manager wurde angewiesen, die Racks neu zu streichen oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: In der Küche über dem Geschirr und dem Zubereitungsbereich wurden Lagerregale beobachtet, auf denen sich Staub und Schmutz angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich auf den Böden rund um den Barbereich und im Küchenbereich rund um die Geräte Ablagerungen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, saubere Böden detailliert zu reinigen.
Quelle: chicago.gov
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