Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosies Sidekick, 2610 N California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Observed Pic hat kein Zertifikat für einen zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Au Jus, Fleischbällchen, Truthahn usw.), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht) Der Food Manager traf um 16.00 Uhr vor Ort ein. (cos)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitspolitiken der Mitarbeiter vorsehen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der hintere Vorbereitungsbereich nicht zugänglich ist. Ich habe einen Behälter mit Utensilien beobachtet, die in dem Spülbecken aufbewahrt wurden, und einen Vorbereitungstisch davor. Artikel müssen entfernt und jederzeit zugänglich sein. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Es wurden keine Datumsangaben auf den gekühlten Lebensmitteln von TCS beobachtet, die in mehreren Kühlgeräten aufbewahrt wurden. Produkte, die vom Manager weggeworfen wurden, müssen datiert, markiert und gewartet werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) ca. 50 Pfund $200

29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Es wurden 5 Gläser mit vakuumverpackten eingelegten Lebensmitteln und gefrorenem Eis beobachtet, die ohne ordnungsgemäße Identifizierung und aus einer nicht zugelassenen Quelle zum Verkauf angeboten wurden. Vor Ort wurde kein Haccp oder eine Varianz beobachtet. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) Produkt wurde verworfen (cos)

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: siehe Verstoß #29.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein internes Thermometer für alle TCS-Reichweite in Kühlern vorhanden und gewartet werden muss.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenthermometer zur Messung der Innentemperatur von tcs beobachtet Lebensmittel. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 100 oder mehr Rattenkot im Keller, der zwischen Unordnung und Schutt auf dem Boden verstreut ist, muss Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es muss ein Schädlingsbekämpfer sein, der die Räume am oder nach dem 12.10.25 bedient (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die beobachtete, mit Holz verkleidete Vordertür muss repariert und gewartet werden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel und Papierwaren, die auf der hinteren Veranda und im Keller aufbewahrt werden, müssen innerhalb der Anlage aufbewahrt und aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination der Produkte zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In allen Räumen und im Keller müssen Kisten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln vermieden und angemessene Regale vorhanden sein. Muss den Rost von den Regalen innerhalb der Glasschiebereichweite im Kühler entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss verschlissene und tiefe Rillen an den Schneidbrettern reparieren oder ersetzen, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm-Werte der Desinfektionslösung an Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich von allen Geräten, Zubereitungstischen, Arbeitsplatten und dem unteren Regal des Dampftisches angesammelt haben.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser in den Räumen an den Handwaschbecken in den Bereichen zum Abwasch- und Spülbecken, im Toilettenraum beobachtet und Spüle mit 3 Fächern Die Wassertemperaturen liegen zwischen 56,3 und 58,5 °F. An Handwaschbecken müssen mindestens 100, 0 °F und an Spülbecken mit 3 Fächern 110, 0 °F liegen, müssen repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Unordnung im Untergeschoss und an den Wänden anheben, entfernen und organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Speisereste vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulungen für Lebensmittelhändler für alle Mitarbeiter angeboten und aufrechterhalten werden müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene beobachtet, das alle Lebensmittelmanager anbieten und aufrechterhalten müssen.

Quelle: chicago.gov