Bericht zur Lebensmittelsicherheit: RPM Seafood, North Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

317 North Clark Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. September 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine freiliegenden Waschbecken zum Händewaschen in drei Bars beobachtet (die Bars befinden sich auf der Hauptebene, im Zwischengeschoss und auf der Ebene der Veranstaltungsräume). Es wurde angewiesen, freiliegende Handwaschbecken in drei Bars zu installieren, damit sie von den Mitarbeitern bequem verwendet werden können. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde eine falsche Mindestwassertemperatur von 70. 7F am Handwaschbecken im Westside Waschraum für alle Geschlechter im Erdgeschoss beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Die Wassertemperatur des Handwaschbeckens wurde vor Abschluss der Inspektion vor Ort korrigiert. Nach der Anpassung der Wassertemperatur wurde die richtige Mindestwassertemperatur von 103, 6f an dem Handwaschbecken eingehalten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Ich habe mehrere Schalenstock-Tags aus den Monaten Juni, Juli und August 2024 beobachtet, ohne dass ein Datum angegeben wurde, an dem die letzte Schale aus dem Container verkauft oder serviert wurde. Angegeben, das Datum, an dem die letzte Schale aus dem Behälter verkauft oder serviert wird, muss auf dem Etikett oder Etikett vermerkt werden. Das vor Ort beobachtete Datum, an dem das letzte Schalenfutter aus dem Container verkauft oder serviert wurde, wurde korrigiert, das auf den Schalenschildern vom September 2024 steht. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falschen Temperaturen zwischen 48. 2-53, 4f aufbewahrt wurden (geschnittene Tomaten 53,4f und Reis 48,2f). Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 14 USD mit einem Gewicht von 9 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte wurde keine Angabe gemacht, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, der Speisekarte einen Hinweis hinzuzufügen, dass tierische Lebensmittel mit einem Sternchen roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Der Hinweis vor Ort wurde korrigiert und der Speisekarte hinzugefügt, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel vor Abschluss der Inspektion roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Waschraum der Angestellten für Frauen beobachtet. Es wurde angewiesen, im Waschraum der Mitarbeiter für Frauen einen abgedeckten Behälter für Sanitärprodukte vorzusehen.

Quelle: chicago.gov