Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rubys Soulfood Express, 11028 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11028 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Dezember 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde kein gültiges Zertifikat ausgestellt, wenn TCS-Lebensmittel (Chicken 189. 3f) zubereitet und serviert wurden. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-012 veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: In den Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden Großbehälter beobachtet, die nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf dem Boden unter allen Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken im Zubereitungsbereich. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde keine Beleuchtung im hinteren Lagerbereich beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov