Informe de seguridad alimentaria: Rubys Soulfood Express, 11028 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11028 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de diciembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el lugar ni se publicó ningún certificado válido cuando TCS Food (pollo 189. 3f) preparó y sirvió. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente en el lugar y presentar un certificado válido en todo momento en que TCS food prepare y sirva. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó que los contenedores a granel no estaban etiquetados en las áreas de preparación y almacenamiento. Le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común de los alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocción. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en el suelo, debajo de todos los equipos de cocción, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: no se observó ninguna iluminación en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre manipulación de alimentos para el empleado. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos para un gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov