Relatório de segurança alimentar: Rubys Soulfood Express, 11028 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11028 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de dezembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou certificado válido publicado quando a tcs food (frango 189. 3f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e apresentar um certificado válido sempre que a tcs for preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulado observado nas superfícies internas e externas do equipamento de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado no chão sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou iluminação na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a fornecer.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos para funcionários. Gerente instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento sobre alérgenos para um gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov