Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sam Sylk's Hühnchen und Fisch, 857 W 115th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

857 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-012 veröffentlicht

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei der Zubereitung und dem Servieren von Hühnchen und Fisch kein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago ausgestellt wurde. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-012 veröffentlicht

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Bedienutensilien beobachtet, die weder verpackt noch umgedreht auf der Theke lagen. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Pop-Kisten beobachtet, die als Regale verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Waschbecken mit 3 Fächern nicht groß genug ist, um Lebensmittel darin unterzubringen. Der Manager wurde angewiesen, eine größere Spüle mit 3 Fächern oder kleinere Lebensmittelgeräte und Utensilien bereitzustellen. Vorrangiges Fundament 7-38-025 Zitat ausgestellt

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete, dass sich die Waschraumtür nicht von selbst schließt. Der Manager wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür anzubringen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlung an Deckenöffnungen und Deckenplatten. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov