Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Frango e peixe de Sam Sylk, 857 W 115th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
857 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de fevereiro de 20231. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária 7-38-012 (citação emitida)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar válido de Chicago publicado quando frango e peixe foram preparados e servidos. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e apresentar um certificado válido sempre que a tcs for preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 (citação emitida)
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço únicos observados não embrulhados ou invertidos no balcão frontal. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou caixas pop usadas como prateleiras. Instruiu o gerente a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou-se que a pia de 3 compartimentos não é grande o suficiente para a imersão de equipamentos alimentícios. Instruiu o gerente a fornecer uma pia maior de 3 compartimentos ou equipamentos e utensílios alimentares menores. Fundação prioritária 7-38-025 (citação emitida)
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro observada não se fecha automaticamente. Instruiu o gerente a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto e nas telhas do teto. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
22
Comentários
Comentário