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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sazon Cubano 2.0, 2252 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Tagen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Berichtsdatum: 28. Januar 202616. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedrigtemperatur-Spülmaschine im Kellervorbereitungsbereich außer Betrieb beobachtet, erfüllt nicht die Desinfektionsanforderungen, angewiesen zu warten und in gutem Zustand zu halten. Gerät während der Inspektion nicht in Gebrauch. 3-Kammer-Spüle mit erforderlicher Desinfektionsstärke eingerichtet. Prioritätsverletzung. 7-38-025. Keine Anzeige ausgestellt. Einheit markiert und zur Inspektion zurückgehalten.
35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Garnelen unsachgemäß auf Vorbereitungstisch im 1. Stock auftauend beobachtet. Temperatur des besagten Lebensmittels zu diesem Zeitpunkt unter 41°F festgestellt. Angewiesen, unter Kühlung oder unter kontinuierlich fließendem Wasser aufzutauen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 35 kleine Nagetierkot auf der Oberseite der Truhenkühlschrank im Kellervorbereitungsbereich sowie neben ungenutzten Geräten und Tisch, wo Geräte gelagert werden, beobachtet. Empfohlen, Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, Kot zu entfernen, Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritäts-Grundlagenverletzung. 7-38-020 (a). Anzeige ausgestellt
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Alle schweren Kühleinheiten im 1. Stock-Vorbereitungsbereich reinigungsbedürftig beobachtet. Angewiesen, alle Lebensmittelreste von Innen- und Außenseite der Kühleinheiten zu entfernen.
51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Handwaschbecken im Kellervorbereitungsbereich mit Leck aus Rohr unter Spülbecken und auf Vorbereitungsboden beobachtet. Angewiesen zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Belüftungshauben im 1. Stock und Kellervorbereitungsbereich reinigungsbedürftig beobachtet. Angewiesen, Fettansammlungen und Staubrückstände zu entfernen und zu warten.
58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Einer von vier zertifizierten Lebensmittelmanager-Zertifikatsinhabern mit Allergentraining-Zertifikaten festgestellt. Angewiesen, besagtes Training für alle Zertifikatsinhaber bereitzustellen und vor Ort zur Überprüfung zu führen.
Quelle: chicago.gov
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