Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Senor Pan Y Mas, 2529 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2529 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25.01.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend war, während TCS-Lebensmittel (gekochter Reis bei 141. 3f) zubereitet und serviert wurden. Das Management wies an, dass jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete das freiliegende Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, das für den Gebrauch nicht zugänglich ist. Das Handwaschbecken war mit einem Vorbereitungstisch davor und einer Mülleimer daneben blockiert. Das Heißwasserventil an der Spüle wurde ebenfalls ausgeschaltet. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich und gewartet werden müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den freiliegenden Handwaschbecken in den vorderen und hinteren Bereichen für die Lebensmittelzubereitung zur Verfügung gestellt. Das Management wies an, an allen Händewaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Siehe Verstoß #10 oben für ein Zitat.

23. Richtige Datumsangabe und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel wie Suppe und Hühnchen, die nach dem maximalen 7-Tage-Datum im Vorbereitungskühler gelagert wurden. Das Management wies an, alle abgelaufenen Lebensmittel zu verwerfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Im begehbaren Kühler des Kellers wurde kein Thermometer beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: An beiden Waschraumtüren fehlt eine selbstschließende Türvorrichtung. Das Management wies an, beide Waschraumtüren zu installieren und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat des Lebensmittelhandlers. Das Management wies an, allen Mitarbeitern einen Schulungsnachweis vorzulegen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung aus Bericht Nr. 2346090 am 21.11.19 nicht korrigiert: 55 - beobachtete Unordnung im Keller. Angewiesen, Gegenstände im Keller zu heben. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung beobachtet, die das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschreibt. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests beobachtet, wie laut OSHA erforderlich. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov