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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Haifisch Fisch & Huhn, 6114 S Western Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6114 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Datum des Berichts: 19 Okt. 20205. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: Räumlichkeiten hat keine Aufräumverfahren oder Lieferungen für die Reaktion auf Erbrechen und/oder Durchfall Ereignisse, angewiesen Manager, mit dem neuen Code oder Zitate folgen. Prioritätsverletzung der Stiftung #7 -38-005.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: muss das Äußere und das Innere des Prep Kühlers reinigen, um Speisereste zu entfernen. Wechseln Sie auch Mehlmischbehälter aus, beobachtete alte Speisereste bilden sich.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet die 3-Fach Waschbecken in schlechter Reparatur (gebrochen/fehlende Armaturen) nicht in der Lage, einschalten oder verwenden Spüle für das Geschirrspülen. Muss in der Lage sein, Töpfe, Pfannen und Geschirr richtig zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Muss repariert und gewartet werden. Vorrangige Verletzung Zitat Problem #7 -38-030 (c).
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet eine Handspüle im vorderen Vorbereitungsbereich hat einen langsamen Abfluss. Beobachtet den Fettabscheider mit einem Leck an der Seite. Muss repariert und gewartet werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: Böden müssen hinter der Kochausrüstung entlang der Wal Basis und in Ecken gereinigt werden, um Fett zu entfernen. Reinigen Sie auch die Innenböden des Walks in Kühl- und Gefrierschrank, um Verschüttungen und Ablagerungen zu entfernen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete Lüftungsschlitze deckt schmutzig im hinteren Spül- und Trockenlagerbereich. Muss reinigen, um Staub zu entfernen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: muss die Haube über der Kochausrüstung reinigen, um Fett zu entfernen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Kommentare: angewiesen Manager, mit der idph Food Handler Anforderung oder Zitate folgen zu erfüllen.
Quelle: chicago.gov
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