Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 6114 S Western Ave, Chicago, Il, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
6114 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Data do relatório: 19 Out 20205. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: instalações não tem procedimento de limpeza ou suprimentos para responder a eventos de vômitos e/ou diarrea, gerente instruído para cumprir com o novo código ou citações seguirão. Violação de fundação prioritária #7 -38-005.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o exterior e interior do refrigerador de preparação para remover detritos alimentares. Também mude os recipientes de mistura de farinha, os restos de alimentos antigos observados se acumulam.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia do compartimento 3 em mau reparo (dispositivos quebrados/ausentes) não é capaz de ligar ou usar pia para lavar louça. Deve ser capaz de lavar, enxaguar e higienizar adequadamente vasos, panelas e pratos. Deve reparar e manter. Problema de citação de violação de prioridade #7 -38-030 (c).
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de mão na área de preparação da frente tem um dreno lento. Observou a armadilha de graxa com um vazamento no lado. Deve reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos precisam de limpeza por trás do equipamento de cozimento ao longo da base wal e nos cantos para remover a graxa. Também limpe os pisos interiores da caminhada no refrigerador e congelador para remover derramamentos e detritos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ventilação observada cobre suja na área de lavagem do prato traseiro e armazenamento seco. Deve limpar para remover a poeira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve limpar o capô acima do equipamento de cozimento para remover a graxa.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: gerente instruído para cumprir com o requisito idph manipulador de alimentos ou citações seguirão.
Fonte: chicago.gov
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