Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 6114 S Western Ave, Chicago, Il, États-Unis d'Amérique.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
6114 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 19 oct. 20205. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : les locaux n'ont pas de procédure de nettoyage ou de fournitures pour répondre à des vomissements et/ou des événements diarrea, chargé gestionnaire de se conformer au nouveau code ou des citations suivront. Violation prioritaire de fondation #7 -38-005.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : doit nettoyer l'extérieur et l'intérieur du refroidisseur de préparation pour éliminer les débris alimentaires. Changez également les contenants de mélange de farine, observé de vieux débris alimentaires s'accumulent.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé l'évier à 3 compartiments en mauvais état (luminaires cassés/manquants) ne peut pas s'allumer ou utiliser l'évier pour laver la vaisselle. Doit être capable de bien laver, rincer et désinfecter les casseroles, les casseroles et la vaisselle. Doit réparer et entretenir. Question de référence de violation de priorité #7 -38-030 (c).
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé un évier à main dans la zone de préparation avant a un drain lent. Obtenu le piège à graisse avec une fuite sur le côté. Doit réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers doivent être nettoyés derrière l'équipement de cuisson le long de la base de wal et dans les coins pour enlever la graisse. Nettoyez également les planchers intérieurs de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur pour enlever les déversements et les débris.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les couvertures d'aération observées sont sales dans la zone de lavage arrière de la vaisselle et de stockage à sec. Doit nettoyer pour enlever la poussière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer la hotte au-dessus de l'équipement de cuisson pour enlever la graisse.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : il a demandé au gestionnaire de se conformer à l'exigence du manipulateur d'aliments idph ou des citations suivront.
Source : chicago.gov
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