Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 6114 S Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
6114 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 oct. 20205. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: locales no tiene procedimiento de limpieza o suministros para responder a eventos de vómitos y/o diarrea, gerente instruido para cumplir con el nuevo código o citaciones seguirán. Violación de la fundación prioritaria #7 -38-005.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar el exterior y el interior del enfriador de preparación para eliminar los residuos de alimentos. También cambiar los recipientes de mezcla de harina, los restos de comida viejos observados se acumulan.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó el fregadero de 3 compartimentos en mala reparación (roto/accesorios faltantes) no es capaz de encender o utilizar fregadero para lavar platos. Debe ser capaz de lavar adecuadamente, enjuagar y desinfectar ollas, sartenes y platos. Debe reparar y mantener. Problema de cita de violación de prioridad #7 -38-030 (c).
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó un fregadero de mano en el área de preparación frontal tiene un drenaje lento. Observó la trampa de grasa con una fuga en el costado. Debe reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza detrás del equipo de cocción a lo largo de la base wal y en las esquinas para eliminar la grasa. Limpie también los pisos interiores de la caminata en refrigerador y congelador para eliminar derrames y escombros.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: rejilla de ventilación observada cubre sucio en el lavado de platos trasero y área de almacenamiento en seco. Debe limpiarse para eliminar el polvo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la campana por encima del equipo de cocción para eliminar la grasa.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipuladores de alimentos
- comentarios: el gerente instruido para cumplir con el requisito del controlador de alimentos idph o las citas seguirán.
Fuente: chicago.gov
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