Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shattaz Jerk Bar & Grill, 3109-3113 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. März 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person ohne Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago beobachtet.

2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Hähnchen, Reis, Bohnen usw. zubereitet und serviert werden. Angewiesen, jederzeit mit einem zertifizierten Lebensmittelservice-Manager der Stadt Chicago zu arbeiten, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012. Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein heißes Wasser am Handwaschbecken im Unisex-Mitarbeiterwaschraum verfügbar beobachtet. Wassertemperatur 65,9°F zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, heißes Wasser zu reparieren und bei einer Mindesttemperatur von 100,0°F für ordnungsgemäßes Händewaschen zu halten. Einrichtung hat ein weiteres Handwaschbecken in unmittelbarer Nähe für Mitarbeiter zum Händewaschen. Verantwortliche Person schaltete Warmwassertank-Zündflamme ein. Heißwasser wurde bis Ende der Inspektion repariert. Prioritätsverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papiertücher am exponierten Handwaschbecken neben dem Vorbereitungsbecken im Küchen-Zubereitungsbereich bereitgestellt beobachtet. Verantwortliche Person stellte Papiertücher während der Inspektion bereit. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Kein Bußgeld ausgestellt. Mit obigem Verstoß zusammengefasst.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwasch-Schilder oder Poster in der Nähe exponierter Handwaschbecken im vorderen Barbereich und im hinteren Küchen-Zubereitungsbereich beobachtet. Handwasch-Schilder oder Poster müssen bereitgestellt werden.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden im hinteren Küchen-Zubereitungsbereich gelagert beobachtet. Gegenstände müssen 6 Zoll vom Boden angehoben werden, um Kontamination zu verhindern.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Wischtücher auf Vorbereitungstischen im hinteren Küchen-Zubereitungsbereich gelagert beobachtet. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung gelagert werden, um Kontamination zu verhindern.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Eisschaufeln in Eisbehältern im vorderen Barbereich gelagert beobachtet. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter gelagert werden, um Kontamination zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohe Holzwand unter exponiertem Handwaschbecken im hinteren Spülbereich beobachtet. Muss versiegelt und abgedeckt werden, um glatt und reinigbar zu sein.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Übermäßige Eisansammlung im aufrechten hohen Gefrierschrank im hinteren Lebensmittellagerbereich beobachtet. Eis muss entfernt und Gefrierschrank-Inneres gereinigt werden.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Langsam leckendes Rohr unter exponiertem Handwaschbecken im hinteren Küchen-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss repariert und instand gehalten werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Mitarbeiter-Badezimmertür im hinteren Vorbereitungs-/Lebensmittellagerbereich schließt nicht selbst beobachtet. Angewiesen, eine selbstschließende Türvorrichtung bereitzustellen und jederzeit zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Gebrochene und beschädigte Bodenfliesen in beiden Waschräumen beobachtet. Müssen repariert oder ersetzt werden. Schmutz- und Fettansammlung auf dem Boden unter, um und hinter allen Kochgeräten und Kühleinheiten beobachtet. Muss gereinigt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unordnung und unnötige Gegenstände im Mitarbeiterwaschraum beobachtet. Unordnung und unnötige Gegenstände müssen entfernt werden, um Nagetierunterschlupf zu verhindern. Ungenutzter 2-Türen-Kühler im Hauptküchen-Zubereitungsbereich beobachtet. Muss repariert oder von den Räumlichkeiten entfernt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Lebensmittelbehandlungsschulung für alle erforderlichen Mitarbeiter bereitstellen und Zertifikate vor Ort aufbewahren.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Kein Nachweis für Allergentraining für zertifizierte Lebensmittelservice-Manager der Stadt Chicago beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, dass jede Person mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago Allergentraining-Zertifikate erhalten muss.

60. Vorherige Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverstöße aus Inspektionsbericht 2627005 vom 13.11.2025 nicht korrigiert beobachtet 37. Bulk-Trockenfutter-Lagerbehälter im hinteren Trockenlagerbereich nicht mit dem Namen der gelagerten Lebensmittel beschriftet beobachtet. Angewiesen, alle Bulk-Trockenfutter-Behälter mit dem gebräuchlichen Namen der gelagerten Lebensmittel zu beschriften und jederzeit zu warten. 49. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen des großen Ofens im Hauptküchenbereich stark verschmutzt mit verkrusteten Fettablagerungen beobachtet. Angewiesen, Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Kochgeräten mit angemessenen Reinigungsmaterialien und in angemessener Häufigkeit zu reinigen, um Ansammlung verkrusteter Fettablagerungen zu verhindern und zu warten. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090. Bußgeld ausgestellt.

Quelle: chicago.gov