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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shop & Save Market, 5829 S Archer Ave., Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. Oktober 202436. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) beobachtete kein Thermometer zur Messung der Umgebungslufttemperatur in der Warmhalteeinheit für gekochte Speisen in der Nähe der Theke für heiße Speisen. Beauftragte Person mit der Bereitstellung und Wartung.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachtete Pappe, die während der gesamten Operation auf Regalen und Böden verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Pappe von allen Bereichen zu entfernen und die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete Lecks an Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Zubereitung heißer Speisen und im hinteren Bereich für die Zubereitung von rohem Fleisch. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Schäden an der unteren Wand im Bereich der Fleischtheke (in der Nähe der Tür zum hinteren Fleischbereich). Beobachtete beschädigte Wand mit Loch in der Nähe der Eismaschine im hinteren Lagerbereich. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete die Ansammlung von übermäßigem Fett auf dem Boden hinter Geräten im Bereich der Theke für warme Speisen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 beobachteten Filter im Bereich der Theke für warme Speisen, dass sich Fett angesammelt hat. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.
Quelle: chicago.gov
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