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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Shop & Save Market, 5829 S Archer Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de octubre de 202436. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) no observó ningún termómetro para medir la temperatura del aire ambiente en la unidad de almacenamiento en caliente de los alimentos cocinados cerca del mostrador de alimentos calientes. Persona a cargo instruida para proporcionar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. Se observaron 19 cartones utilizados durante toda la operación en estanterías y pisos. Se le indicó a la persona a cargo que retirara el cartón de todas las áreas y mantuviera las superficies lisas y fáciles de limpiar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observaron 15 fugas en los lavamanos de la zona trasera de preparación de alimentos calientes y en la zona trasera de preparación de carne cruda. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 daños en la pared inferior del área del mostrador de carne (cerca de la puerta del área de la carne trasera). Se observó una pared dañada con un orificio cerca de la máquina de hielo en el área de almacenamiento trasera. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observó una acumulación excesiva de grasa en el piso detrás del equipo en el área del mostrador de comida caliente. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. Se observó que 18 filtros en el área del mostrador de comida caliente tenían acumulación de grasa. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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