Relatório de segurança alimentar: Compre e economize no mercado, 5829 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) não observou nenhum termômetro para medir a temperatura do ar ambiente na unidade de retenção de alimentos cozidos perto do balcão de alimentos quentes. Pessoa instruída responsável por fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 cartões observados usados durante toda a operação em prateleiras e pisos. Instruiu a pessoa responsável a remover o papelão de todas as áreas e manter as superfícies lisas e fáceis de limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 vazamentos observados em lavatórios na área traseira de preparação de alimentos quentes e na área traseira de preparação de carne crua. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 danos observados na parede inferior da área do balcão de carne (perto da porta à área traseira da carne). Parede danificada observada com orifício próximo à máquina de gelo na área de armazenamento traseira. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram acúmulo excessivo de graxa no chão atrás do equipamento na área do balcão de alimentos quentes. Pessoa encarregada de limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 filtros observados na área do balcão de alimentos quentes apresentam acúmulo de gordura. Pessoa encarregada de limpar e manter.

Fonte: chicago.gov