Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Compre e economize no mercado, 5829 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de outubro de 202436. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) não observou nenhum termômetro para medir a temperatura do ar ambiente na unidade de retenção de alimentos cozidos perto do balcão de alimentos quentes. Pessoa instruída responsável por fornecer e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 cartões observados usados durante toda a operação em prateleiras e pisos. Instruiu a pessoa responsável a remover o papelão de todas as áreas e manter as superfícies lisas e fáceis de limpar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 vazamentos observados em lavatórios na área traseira de preparação de alimentos quentes e na área traseira de preparação de carne crua. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 danos observados na parede inferior da área do balcão de carne (perto da porta à área traseira da carne). Parede danificada observada com orifício próximo à máquina de gelo na área de armazenamento traseira. Pessoa instruída responsável pelo reparo e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram acúmulo excessivo de graxa no chão atrás do equipamento na área do balcão de alimentos quentes. Pessoa encarregada de limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 filtros observados na área do balcão de alimentos quentes apresentam acúmulo de gordura. Pessoa encarregada de limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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