Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shrimp Stop & Chicken Market Inc., 3849 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe keine Person beobachtet, die für die Ausbildung des Sanitärmanagers verantwortlich ist.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein gültiges Hygienezertifikat festgestellt. Gültiges Zertifikat und Manager müssen zu jeder Zeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Garnelen) zubereitet und serviert werden. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete hintere Außentür mit einem Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite und an der Seite. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Tür so zu reparieren, dass sie fest sitzt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 75 Mäusekot beobachtet, die in der gesamten Anlage in den folgenden Bereichen verstreut sind: rund um den Fettabscheider an Spülbecken mit drei Fächern, im hinteren Bereich unter den Regalen und zwischen den Tiefkühltruhen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über Aktivitäten zu informieren. Priority Foundation #7 -38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich an der Unterseite der mehrtürigen Reichweite des Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich Speisereste angesammelt haben. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde ein undichtes Rohr an einem Spülbecken beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Toilette beobachtet. Beauftragte Person, einen abgedeckten Behälter für die Entsorgung von Sanitärprodukten bereitzustellen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler für Mitarbeiter von Lebensmittelhandhabern beobachtet. Beauftragte Person, die Mitarbeiter von Lebensmittelhandhabern anzuweisen, sich vor Ort schulen zu lassen und Zertifikate zu führen.

Quelle: chicago.gov