Relatório de segurança alimentar: Shrimp Stop & Chicken Market Inc., 3849 W Madison St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de julho de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo treinamento do gerente de saneamento.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento válido no local no momento da inspeção. O certificado válido e o gerente devem estar no local em todos os momentos em que os alimentos tcs (frango, camarão) estiverem sendo preparados e servidos. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta externa traseira observada com espaço de 1/2 polegada na parte inferior e lateral. Pessoa encarregada de consertar a porta para que fique bem ajustada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 75 excrementos de camundongos espalhados por toda a instalação nas seguintes áreas; ao redor do coletor de gordura na pia de três compartimentos, na área traseira sob prateleiras e entre congeladores. Pessoa encarregada instruída a remover todos os excrementos do mouse, higienizar as áreas e informar o controle de pragas sobre a atividade. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de restos de comida na parte inferior do alcance de várias portas no refrigerador na área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no tubo na pia da concessionária na área de preparação. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro. Pessoa encarregada de fornecer e manter recipiente coberto para descarte de produtos sanitários.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários de manipuladores de alimentos. Pessoa encarregada de orientar os funcionários de manipuladores de alimentos a obterem treinamento e manterem certificados no local.

Fonte: chicago.gov