Informe de seguridad alimentaria: Shrimp Stop & Chicken Market Inc., 3849 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de julio de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de saneamiento.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de saneamiento válido en el sitio en el momento de la inspección. El certificado válido y el gerente deben estar presentes en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS (pollo, camarones). Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta exterior trasera observada con un espacio de 1/2 pulgada alrededor de la parte inferior y lateral. Se le indicó a la persona a cargo que reparara la puerta para que quede bien ajustada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 75 excrementos de ratón esparcidos por toda la instalación en las siguientes áreas: alrededor de la trampa de grasa en el fregadero de tres compartimentos, en la zona trasera, debajo de las estanterías y entre los congeladores. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los excrementos de los ratones, desinfectara las áreas e informara al control de plagas sobre la actividad Fundación prioritaria #7 -38-020 (a) citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de restos de comida en la parte inferior del alcance de varias puertas de la hielera de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en una tubería en el fregadero de servicios públicos en el área de preparación. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara y mantuviera un recipiente cubierto para desechar los productos sanitarios.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos in situ para los empleados de manipuladores de alimentos. Se le indicó a la persona a cargo que ordenara a los empleados de manipulación de alimentos que obtuvieran capacitación y mantuvieran los certificados en el sitio.

Fuente: chicago.gov