Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sifr, 660 N Orleans St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. September 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten eingehalten. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik auszuarbeiten und diese bei Bedarf aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, für ausreichend ausgewiesene Handwaschbecken zu sorgen, die mit Seife, Händetrocknern und den erforderlichen Schildern in den folgenden Bereichen ausgestattet sind: Bar im 1. Stock und Bar auf dem Dach. Die Bar auf dem Dach benötigt ein separates Waschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage 7-38-030 (c), kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die beobachtete hintere Ausgangstür führt zu einer Gasse mit einer Lückenöffnung von ca. 1/4" an der unteren linken Ecke. Es wurde angewiesen, die Tür an der gesamten Unterseite fest anzubringen, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität auf dem Gelände. Ungefähr 40 lebende kleine Fluginsekten wurden an Wänden, Decken und Geräten im hinteren Bereich für Gebäckzubereitung/Geschirrspülen beobachtet, und ungefähr 30 Rattenkot auf dem Boden unter den Lagerregalen in den Trockenlagern im hinteren Keller. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine zerrissene Türdichtung im zweitürigen Gefrierschrank im hinteren Bereich der Gebäckzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, den hinteren Keller sorgfältig zu reinigen und zu organisieren, trockene Lagerbereiche zu entfernen und unnötige Gegenstände wegen möglicher Schädlingsbedeckung zu entfernen und Wischmopps, Besen und Reinigungsgeräte mindestens 15 cm vom Boden abzuheben, um die Reinigung und Wartung zu erleichtern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne das Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Für alle Mitarbeiter, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Es wurde angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov