Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Milchprodukte, Milch, Eier, Sandwiches usw.) zubereitet und serviert werden. Die verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat ausgestellt

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Thermometer im Vorbereitungs- und Servicebereich sichtbar zu machen und den Einlasskühler im Vorbereitungs- und Servicebereich vorzusehen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Wasserfilterung, die am Handwaschbecken-Wasserhahn angebracht ist. Zum Entfernen angewiesen. Das Handwaschbecken wird nur zum Händewaschen und nicht zum Abgeben von Trinkwasser verwendet.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das langsam ablaufende Handwaschbecken im Vorbereitungs- und Spülbereich zu reparieren.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, die kaputte Selbstschließvorrichtung an der Waschraumtür zu reparieren oder auszutauschen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: angewiesen, den Kellerraum zu reinigen und zu warten. Muss überflüssige Artikel neu organisieren und entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis einer Ausbildungsbescheinigung für Lebensmittelhändler verfügbar. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein anerkanntes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Jede Person mit einem Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten

Quelle: chicago.gov