Informe de seguridad alimentaria: Sipping Turtle Café, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de septiembre de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación prioritaria de la fundación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS (lácteos, leche, huevos, sándwiches, etc.). La persona a cargo indicada, debe estar presente en todo momento un gerente de alimentos certificado con un certificado de higiene en el servicio de alimentos de la ciudad de Chicago cuando manipule alimentos TCS. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012 citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible en el interior de la preparación y un refrigerador portátil en el área de preparación/servicio.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: filtración de agua observada en el grifo del fregadero. Se le indica que lo retire. El lavabo se usa solo para lavarse las manos y no para dispensar agua potable.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar el fregadero de drenaje lento en el área de preparación y lavado de platos.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: instrucciones para reparar o reemplazar el dispositivo de cierre automático roto en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el área de almacenamiento del sótano. Debe reorganizar y eliminar los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos que no acrediten el certificado de formación de manipuladores de alimentos disponibles. Se le indica que proporcione un certificado para cada empleado.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado disponible. Instruyó a cualquier persona con el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación en alérgenos

Fuente: chicago.gov