Relatório de segurança alimentar: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2023
1. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrei nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (laticínios, leite, ovos, sanduíches etc.) estavam sendo preparados e servidos. Pessoa responsável instruída, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo ao manusear alimentos tcs. Violação prioritária da fundação 7-38-012 (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro da preparação e do refrigerador de alcance na área de preparação/serviço.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: filtragem de água observada conectada à torneira da pia. Instruído a remover. A pia para lavar as mãos é usada apenas para lavar as mãos e não para dispensar água potável.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a pia de drenagem lenta na área de preparação/lavagem de louça.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: instruído a reparar ou substituir o dispositivo de fechamento automático quebrado na porta do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a área de armazenamento do porão. Deve reorganizar e remover artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem comprovante de certificado de treinamento de manipuladores de alimentos disponível. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não encontrou nenhum certificado de treinamento de alérgenos aprovado disponível. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento em alérgenos

Fonte: chicago.gov