Rapport sur la sécurité alimentaire : Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2959 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 11 septembre 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exécute ses tâches
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (produits laitiers, lait, œufs, sandwichs, etc.). Personne responsable, un responsable alimentaire certifié titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments TCS. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012 : citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de la zone de préparation et une glacière à portée de main dans la zone de préparation/service.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : filtration d'eau observée fixée au robinet de l'évier. Il est demandé de le supprimer. L'évier de lavage des mains est utilisé uniquement pour se laver les mains et non pour distribuer de l'eau potable.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer l'évier à vidange lente dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de réparer ou de remplacer le dispositif de fermeture automatique cassé à la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone de stockage du sous-sol. Doit réorganiser et retirer les articles inutiles pour empêcher les ravageurs de s'y abriter.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments disponible. Il est demandé de fournir un certificat à chaque employé.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation approuvé sur les allergènes n'a été trouvé. A demandé à toute personne possédant un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes

Une source : chicago.gov