Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Indisches Restaurant Siri, 1520 W Taylor St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. März 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet, die derzeit in Betrieb ist und nicht desinfiziert. Chlorwert 0 ppm zum Zeitpunkt der Inspektion. Prioritätsverletzung 7-38-025. Zitat herausgegeben. Das Gerät ist mit einem Etikett versehen und darf erst verwendet werden, wenn es erneut von CDPH überprüft und die richtige Konzentration des Desinfektionsmittels eingehalten wird.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden heiße TCS-Lebensmittel bei falschen Warmhaltetemperaturen beobachtet. Samosas (frittiertes Kartoffelgebäck) wurden in der Warmhalteeinheit bei 120-129f beobachtet. Ich habe zwei große Reisbehälter beobachtet, die sich in Reiswärmern bei 107-120 f befanden. wies das Management an, dass alle Lebensmittel, die warm gehalten werden, jederzeit eine Temperatur von 135 °C oder mehr haben müssen. Lebensmittel weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden kalte TCS-Lebensmittel bei falschen Kalthaltetemperaturen festgestellt. Ich habe einen Behälter mit hartgekochten Eiern auf der Zubereitungstheke bei 54 F beobachtet. Ich habe einen großen Behälter mit einer Mischung aus gekochtem Reis und Hühnchen im begehbaren Kühler bei 46f-48f beobachtet. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer kalt zu halten und sie bei oder unter 41 F zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Konsolidiert mit dem obigen Zitat. Lebensmittel weggeworfen.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer im Inneren des Warmhaltegehäuses an der vorderen Theke beobachtet. Sie sind angewiesen, in allen Kalt- und Warmhalteeinheiten gut sichtbare und leicht lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden starke Ablagerungen von Speiseresten und Fett an den Vorbereitungskühlern und in der Fritteuse an der Kochlinie festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen zweiten Wasserhahn beobachtet, der an der Vorderseite des Handwaschbeckens installiert ist und zum Füllen von Wasserflaschen mit gefiltertem Wasser verwendet wird. Weistes Management: Entfernen Sie den zweiten Wasserhahn und halten Sie das Handwaschbecken nur zum Händewaschen bereit.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Schulungsnachweis für alle Lebensmittelhändler festgestellt. Angewiesen, Aufzeichnungen jederzeit bereitzustellen und zu führen.

Quelle: chicago.gov