Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sky Chop Suey Inc., 8616 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Februar 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Trockenlagerbehälter, die nicht mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sind. Stattdessen mit einem allgemeinen Namen beschriften und pflegen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Folgendes ist nicht sauber, es wurden übermäßige Speisereste und Fett festgestellt. Komplette Arbeitslinie, einschließlich Tropfschalen und allen angeschlossenen Rohrleitungen, Außenseiten der Friteusen, Friteusenschränke, aller Kühlgeräte (innen und außen, einschließlich Türdichtungen und Motorzubehör), alle Lagerregale, alle Zubereitungstische, die Außenseite aller Lagerbehälter und die gesamte Dampftischleitung. Stattdessen alles reinigen und warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: Fettablagerungen auf dem Boden unter und hinter Friteusen und Kochgeräten. Stattdessen den Boden reinigen und pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wände und Wandsockel/Verkleidung rund um die Spüle mit 3 Fächern, die Spüle mit 2 Fächern und die Wokleitung sind in schlechtem Zustand, an der Wandverkleidung sind starke Abdichtungen zu verzeichnen. An den Wänden wurden Lücken und Knicke festgestellt. Reparieren Sie stattdessen die Wände ordnungsgemäß und achten Sie darauf, dass alle Verkleidungen fest sitzen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: vorherige Prioritätsgrundlage aus dem Bericht 2611040 vom 24.01.25 nicht korrigiert: 38- Kakerlaken wurden vor Ort beobachtet: 1 große Kakerlake kriecht an der Wand neben der Kühlbox, 1 lebende große Kakerlake wurde hinter einem Schild an der Wand in der Nähe der begehbaren Kühlbox registriert, 1 große Kakerlake kriecht an der Wand neben dem Raucher, 2 kriechen auf dem Boden in der Nähe der Woklinie, 2 lebende Kakerlaken wurden in der Türdichtung des Standkühlers gegenüber der Woklinie verzeichnet. Tote Kakerlaken wurden in Lichtschilden entdeckt. Entfernen Sie stattdessen alle Kakerlaken, reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche. Wenden Sie sich stattdessen an die Schädlingsbekämpfung, um einen Service zu erhalten, und lassen Sie sich eine aktualisierte Quittung des Schädlingsbekämpfungsdienstes zukommen, auf der keine Aktivität angegeben ist. Zitat veröffentlicht 7-42-090 Priorität

Quelle: chicago.gov