Informe de seguridad alimentaria: Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: contenedores de almacenamiento en seco no etiquetados con un nombre común. Instd para etiquetar con un nombre común y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: lo siguiente no está limpio, se observa un exceso de restos de comida, grasa. Toda la línea de wok, incluidas las bandejas de goteo y todas las tuberías adjuntas, los lados exteriores de las freidoras, los gabinetes de las freidoras, todos los equipos de retención de frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor), todos los estantes de almacenamiento, todas las mesas de preparación, el exterior de todos los contenedores de almacenamiento y toda la línea de mesas de vapor. En lugar de limpiar todo y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: acumulación de grasa en el piso debajo y detrás de las freidoras y el equipo de cocina. En lugar de limpiar el piso y mantenerlo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes y base/revestimiento de pared que rodean el fregadero de 3 compartimentos, el fregadero de 2 compartimentos y la línea de trabajo en mal estado, se observa un calafateo excesivo alrededor de los paneles de la pared. Se observan huecos y dobladuras en las paredes. En lugar de reparar las paredes correctamente y hacer que todos los paneles estén bien ajustados.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: base prioritaria anterior del 24 de enero de 25, informe 2611040 no corregido: 38- Cucarachas observadas en las instalaciones: 1 cucaracha grande arrastrándose por la pared junto a la hielera, 1 cucaracha grande viva observada detrás de un letrero en la pared cerca del enfriador, 1 cucaracha grande arrastrándose por la pared junto al ahumador, 2 arrastrándose por el suelo cerca de la línea del wok, 2 cucarachas vivas observadas en la junta de la puerta de una hielera vertical frente a la línea del wok. Se observan cucarachas muertas en los escudos de luz. En lugar de eliminar todas las cucarachas, limpia y desinfecta todas las áreas afectadas. En su lugar, póngase en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio y tener un recibo actualizado del servicio de control de plagas que indique que no hay actividad. Citación emitida con prioridad 7-42-090

Fuente: chicago.gov