Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sky Chop Suey Inc., 8616 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : conteneurs de stockage à sec non étiquetés avec un nom commun. Insérer l'étiquette avec le nom commun et la conserver
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants ne sont pas propres, ont noté un excès de débris alimentaires, de graisse. Gamme complète de wok, y compris les bacs d'égouttage et toute la tuyauterie attachée, les côtés extérieurs des friteuses, les armoires de friteuse, tous les équipements de maintien au froid (intérieur et extérieur, y compris les joints de porte et la quincaillerie du moteur), toutes les étagères de rangement, toutes les tables de préparation, l'extérieur de tous les contenants de stockage et la gamme complète de tables à vapeur. Instd pour tout nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : accumulation de graisse sur le sol sous et derrière les friteuses et les équipements de cuisine. Instd pour nettoyer le sol et l'entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs et la base murale/le revêtement entourant l'évier à 3 compartiments, l'évier à 2 compartiments et la conduite du wok sont en mauvais état, un calfeutrage excessif a été noté autour des panneaux muraux. Lacunes et flambements constatés dans les murs. Veillez à réparer correctement les murs et à faire en sorte que tous les panneaux soient bien ajustés.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : base prioritaire précédente du 24/01/25 rapport 2611040 non corrigé : 38- Cafards observés sur place : 1 gros cafard rampant sur le mur à côté d'une glacière, 1 gros cafard vivant noté derrière un panneau sur le mur près de la glacière, 1 gros cafard rampant sur le mur à côté du fumeur, 2 cafards vivants remarqués dans le joint de porte d'une glacière verticale en face de la ligne de wok. Des cafards morts ont été repérés sur les pare-phares. Au lieu d'éliminer tous les cafards, nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées. Veuillez contacter le service antiparasitaire pour obtenir un reçu à jour indiquant qu'il n'y a aucune activité. Citation émise en priorité 7-42-090
Une source : chicago.gov
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